15 mars 2022

Tuto : Comment reconnaitre la truffe blanche d’été

Truffe blanche d’été : Tuber Aestivum  ou encore  Truffe de la saint-jean Truffe d’été Truffe du soleil   Saisonnalité : On la récolte d’avril à fin […]
1 février 2022

Le Comptoir d’Alba par France Bleu

Notre travail mis en valeur par France bleu gironde par le biais d’un court article et d’une chronique audio très intéressante qui met aussi en lumière […]
24 janvier 2022

L’univers du Comptoir d’Alba

Interview truffée chez nos partenaires historiques, l’Ostal du gout, au marché des capucins.  Lieu parfaitement choisi pour faire une petite pause au milieu d’une balade gastronomique […]
21 août 2021

Jambon à la Truffe

Vous connaissez la boucherie Bouche ? C’est cette superbe boucherie située cours Victor Hugo à Bordeaux. Boucherie éthique, vertueuse, qui valorise le travail des éleveurs locaux, […]
4 avril 2021

Production des terrines, galantines et foies gras truffés en gironde

Nos terrines, galantines de canard et foies gras de canard sont produits à Captieux au sud gironde, à l’ESAT de la Haute Lande. Nous avons élaboré […]
3 avril 2021

Nouveauté 2020 : farines gourmandes

Après 1an 1/2 de travail pour développer les produits parfaits, nous vous présentons la nouveauté de la rentrée ! La première gamme de farines gourmandes ! […]
25 mars 2021

Perles de Truffes

La Perle de Truffes est un produit idéal pour sublimer toutes vos préparations. Son aspect « caviar » lui confère une élégance naturelle, et son goût marqué de […]
25 mars 2021

Découvrez la Truffe aux saveurs sucrées ; Une exclusivité du Comptoir d’Alba

Sous forme d’un bonbon chocolaté, La Truffe se déguste aussi au moment du dessert, ou en accompagnement d’une boisson chaude comme un café. Ses arômes boisés […]
25 mars 2021

Le Comptoir d’Alba chez RMC

Le Comptoir d’Alba, le spécialiste pour cuisiner la truffe, a eu la chance d’être l’invité d’Eric Brunet et à cette occasion, nous avons organisé un goûter […]