Utilisation :
À utiliser en plat unique ou en accompagnement de vos viandes et poissons. Essayez avec un bar entier rôti, ou bien surmonté de gambas.
Pour un risotto crémeux à la truffe d’été :
Faire revenir le riz dans de l’huile ou du beurre et une échalote par exemple. Mouillez avec un verre de vin blanc sec. Ensuite, ajoutez le bouillon (bouillon de légumes, de viande, fond de veau, fumet de poisson, etc). Au fur et à mesure. La cuisson doit être douce. Il faut compter une vingtaine de minutes de cuisson. à la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter une noix de beurre et du parmesan ou du mascarpone, de la creme fraiche. Laissez reposer 2 minutes avant de remuer vivement.
