Truffes d’été séchées

Pétales de Truffes blanches d’été déshydratées

0€/Kg Sachet de 10g

Truffes blanches d’été séchées (tuber aestivum vitt.)

  • Absence d’ogm
  • Absence d’allergènes

Séléctionnées rigoureusement afin de vous apporter toute leur saveur, séchées et conditionnées en sachet, vous profiterez pleinement de la truffe d’été, toute l’année.

Une fois réhydratées, les 10g équivalent à 50g de truffes fraîches.
Quelques pétales sur vos plats de viande, volailles, ou de poissons. Dans vos sauces, vos veloutés ou même pour aromatiser astucieusement vos cocktails. Suprenez votre entourage, donnez du caractère à votre cuisine avec ces délicieux pétales de truffes.

Utilisation:

Laissez simplement la truffe se réhydrater au contact de votre préparation chaude ou bien infusez-la dans un liquide tiède, ou de l’eau, jusqu’à l’obtention de sa consistance originelle.

Astuce: Conservez ce jus ainsi obtenu et réutilisez-le dans vos autres préparations, comme un bouillon.

Idée recette pour un apéritif ou une entrée :

Crème de butternut aux Truffes d’été du Comptoir d’Alba

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 sachet de Truffes d’été séchées du Comptoir d’Alba
  • 1 courge butternut
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Lait ou bouillon de volaille
  • 15 cl de crème fraîche
  • Une pincée de Noix de muscade
  • Sel/poivre

 

Préparation :

Réhydratez les Truffes d’été dans un petit bol d’eau tiède pendant 25mn, puis égouttez-les.
Pelez, épépinez et coupez votre courge butternut en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites dorer les échalotes finement coupées, puis ajoutez la courge et faites-la suer. Couvrez ensuite de lait ou de bouillon de volaille et laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit cuite.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, ajoutez la crème puis mixez le tout (rajoutez de la crème selon la texture désirée).
Pour dresser, versez le velouté dans les plats de service, (vous pouvez déposer dessus quelques gouttes d’huile de truffe blanche du Comptoir d’Alba), décorez de quelques pétales de Truffes d’été réhydratées.
Dégustez chaud.
Bon Appétit!

Truffes Blanches d’été séchées du comptoir d’alba

  • Poids : 10g
  • Expiration : 18 Mois

 Méthode de conservation :

Stocker à température ambiante, loin des sources de lumière et de chaleur.
Après ouverture refermer l’emballage et le tenir dans un endroit sec.

Caractéristiques :

Couleur : noire
Goût : Truffe blanche d’été séchées
Aspect : Lamelle de truffe blanche d’été séchée

Valeur Nutritionnelle pour 100g :

Énergie: 62Kcal – 259Kj
Graisses totales: 0,1g
Acides gras saturés: 0g
Glucides: 8g
Sucre: 1g
Protéines: 7g
Sel: 0g

Information complémentaire

Poids 0.03 kg