Farine Gourmande à la Truffe d’Été

Préparation alimentaire de farine de blé aromatisée à la truffe d’été

Pour réaliser de savoureuses recettes :

Crêpes, gaufres, pâtes à tartes, à pains, à pizzas
Mais aussi pour servir de base à vos sauces, épaissir, lier et parfumer délicatement toutes vos préparations.

S’utilise comme une farine classique

NE CHANGEZ RIEN, JUSTE VOTRE FARINE !

Fabriqué en Italie pour le comptoir d’alba

 

RECETTES

FOCACCIA

• Eau : 15 cl
• Levure de boulanger : 15 g
• Farine gourmande 300g
  
• Huile d’olive : 6 cl
• Sel fin : 6 g
• Fleur de sel : 5 pincées

ETAPE 1

Préchauffer le four à 170°C (th.6).

ETAPE 2

Dans un bol verser l’eau tiédie et émietter la levure de boulanger. Mélanger au fouet et obtenir une préparation homogène.
Ajouter par dessus la farine, l’huile et le sel, mélanger à la main puis amalgamer tous les ingrédients ensemble, jusqu’à obtenir une pâte souple.
Bouler, et pétrir la pâte quelques minutes pour la rendre lisse et élastique.
Huiler une plaque de pâtisserie et abaisser la focaccia du bout des doigts sans trouer la pâte.
Couvrir à l’aide d’un torchon humide et laisser pousser 1h près d’un endroit humide et chaud.

ETAPE 3

Quand la pâte a poussé, la saupoudrer de romarin haché, de fleur de sel, de poivre et de traits d’huile d’olive.

ETAPE 4

Enfourner 15 à 20 min.

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CANELÉS

• 80g de beurre
• 160g de lait
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 140g de farine gourmande
• 140g de gruyere
• sel /poivre

ETAPE 1

faire, préchauffer le four à 180degres

ETAPE 2

Mélanger la farine avec les oeufs, ajouter le lait et le beurre fondu puis le gruyere. Saler et poivrer

ETAPE 3

Remplir les moules à canelés et cuire pendant 25mn à 180 degrés

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BECHAMEL pour 6

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G :

• Valeurs énergétiques : 341,27 Kcal / 1427,87Kj
• Protéines : 11,83g
• Glucides : 70,22g
• dont sucres : 1,17g
• Graisses : 1,45g
• dont saturés : 0,26g
• sel : 1,92g

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