Huile de Pépins de raisin à la truffe blanche d’Alba Magnatum. Plus délicate que son homologue l’huile d’olive, l’huile de pépins de raisin (moins onéreuse) est réputée neutre et permet ainsi de se concentrer sur la saveur truffée. Elle permet aussi des cuissons, ce que ne permettent pas les huiles extra vierge, étant des produits plus sensibles.
Utilisation :
En filet sur tous vos plats, pour parfumer et apporter de l’élégance à vos sauces, vos légumes, viandes et poissons, pour une vinaigrette chic, une ratatouille de chef, mais aussi sur un fromage ou simplement sur une tranche de pain grillé, elle sera l’allié de tous vos repas.
La truffe blanche a la particularité d’avoir des notes d’ail très prononcé, moins ronde que son homologue Melanosporum.
En somme, son utilisation est sensiblement similaire aux huiles d’olives truffés, les principales différences seront entre autre celles évoquées plus haut, à savoir :
-La possibilité d’utilisation en cuisson.
-La neutralité de l’huile.
