10 septembre 2018

Brillat Savarin Truffé

Voici la recette du Brillat Savarin truffé du chef Sylvain Richard

Pour un brillat savarin de 300g.
Découpez le Brillat savarin en deux, farcir avec un mélange de 40g de carpaccio de truffes d’été grossièrement concassé, 1 cuillère à soupe de mascarpone, poivre du moulin et sel de Guérande à la truffe.
Vous pouvez bien sûr ajouter quelques lamelles de truffes fraîches afin d’apporter encore plus de saveur et de croquant.
Bon appétit!