logo-comptoir-albalogo-comptoir-albalogo-comptoir-albalogo-comptoir-alba
  • Produits
  • Histoire
  • Recettes
  • Nos revendeurs
  • Actualités
  • Contact
  • Mon compte

MON PANIER

0

Recettes avec nos farines gourmandes : Canelés & Focaccia

CANELÉS

  • 80g de beurre
  • 160g de lait
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 140g de farine gourmande par exemple au cèpe
  • 140g de gruyère
  • sel /poivre

ETAPE 1

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

ETAPE 2

Mélanger la farine avec les oeufs, ajouter le lait et le beurre fondu puis le gruyère.

Saler et poivrer

ETAPE 3

Remplir les moules à canelés et cuire pendant 25mn à 180°C (th.6).


FOCACCIA

  • Eau : 15cl
  • Levure de boulanger : 15g
  • Farine gourmande 300g (par exemple celle au cèpe )
  • Huile d’olive : 6cl
  • Sel fin : 6g
  • Fleur de sel : 5 pincées

ETAPE 1

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

ETAPE 2

Dans un bol verser l’eau tiédie et émietter la levure de boulanger. Mélanger au fouet et obtenir une préparation homogène.
Ajouter par dessus la farine, 3 cl d’huile et le sel, mélanger à la main puis amalgamer tous les ingrédients ensemble, jusqu’à obtenir une pâte souple.
Bouler, et pétrir la pâte quelques minutes pour la rendre lisse et élastique.
Huiler une plaque de pâtisserie et abaisser la focaccia du bout des doigts sans trouer la pâte.
Couvrir à l’aide d’un torchon humide et laisser pousser 1h près d’un endroit humide et chaud.

ETAPE 3

Quand la pâte a poussé, la saupoudrer de fleur de sel, de poivre et de traits d’huile d’olive ( les 3cl restant).

ETAPE 4

Enfourner 15 à 20 min.


 

Articles similaires

20 mars 2023

Gigot d’agneau truffé – recette pour pâques


Lire plus
16 février 2023

recette simple truffée – gratin Dauphinois à la truffe


Lire plus
8 février 2023

recette simple truffée – crèpe jambon fromage et crème de truffe (5min)


Lire plus

LE COMPTOIR D’ALBA

Alba, charmante ville italienne du Piémont, référence dans le monde de la truffe, donne son nom à la plus recherchée des truffes: La truffe blanche ou truffe d’Alba. Le produit le plus rare et cher du monde …

Mais pas ici!

Bienvenue dans notre univers pour de savoureuses découvertes!

Notre Histoire

Actualités

NOS PRODUITS

  • Truffes
  • Terrines
  • Sauces
  • Paniers Gourmands
  • Condiments
  • Sucrés
  • Accompagnements
  • Accessoires
  • Aides culinaires
  • Apéritifs

NOUS CONTACTER

10 avenue de la pointe
ZA actipolis 2
33610 Canejan

Nous écrire

© 2021 Comptoir l'Alba • Mentions Légales • Politique de confidentialité • Gestion des cookies
0