16 mars 2023

Nouveau produit – Chocolat truffé

Vous aimez les plaisirs raffinés et les saveurs délicates ?   Pour les cadeaux de pâques et Noel seulement, nous allons sortir une nouvelle gamme de […]
2 mars 2023

La fête des grands mères – origines et quelques idées cadeaux

D’où vient la fête des grand-mère ? (Et quelle date) C’est une fête profondément commerciale qui puise ses origines dans les bureaux de « café grand mère » et […]
29 novembre 2022

5 manières de reconnaitre une bonne truffe noire

Comment reconnaitre une bonne truffe noire : Nous allons, dans cet article, exposer les différentes caractéristiques d’une bonne truffe noire et détailler les critères à observer. […]
16 novembre 2022

9 Conseils truffés : la truffe noire (en 2min)

-Particularités de la truffe noire Tuber Melnanosporum ou encore truffe du Périgord (Qu’elle vienne du Périgord ou non.) Elle est caractérisée par plusieurs signes distinctifs : […]
15 mars 2022

Tuto : Reconnaitre la truffe d’été (en 2 min)

Truffe blanche d’été : Tuber Aestivum  ou encore  Truffe de la saint-jean Truffe d’été Truffe du soleil   Saisonnalité : On la récolte d’avril à fin […]
1 février 2022

Le Comptoir d’Alba par France Bleu

Notre travail mis en valeur par France bleu gironde par le biais d’un court article et d’une chronique audio très intéressante qui met aussi en lumière […]
24 janvier 2022

L’univers du Comptoir d’Alba

Interview truffée chez nos partenaires historiques, l’Ostal du gout, au marché des capucins.  Lieu parfaitement choisi pour faire une petite pause au milieu d’une balade gastronomique […]
21 août 2021

Jambon à la Truffe

Vous connaissez la boucherie Bouche ? C’est cette superbe boucherie située cours Victor Hugo à Bordeaux. Boucherie éthique, vertueuse, qui valorise le travail des éleveurs locaux, […]
4 avril 2021

Production des terrines, galantines et foies gras truffés en gironde

Nos terrines, galantines de canard et foies gras de canard sont produits à Captieux au sud gironde, à l’ESAT de la Haute Lande. Nous avons élaboré […]